Jesienna zupa z dyni z kurkumą i chili

Z czym w kuchni kojarzy mi się jesień? Oczywiście z dynią! Pierwszym, co przychodzi mi do głowy, kiedy o niej myślę, jest zupa krem z dyni z kurkumą i chili. Dziś pokażę Wam jak w łatwy i przyjemny sposób ją przygotować. Zapraszam!

Co będziemy potrzebować?

• Mała dynia (po obraniu powinno być około pół kilograma)
• 4 średnie ziemniaki (około 300g)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku (jeśli bardzo go lubicie, dajcie więcej)
• 1 pomidor
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki kurkumy
• 20g masła
• Ziarenka chili
• Przyprawy: sól, zmielone chili
• Śmietana 18%

Krok 1

Dynię obieramy oraz usuwamy czubek. Wybieramy pestki i dokładnie czyścimy dynię w środku dłonią.

Krok 2

Oczyszczoną dynię oraz obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę oraz czosnek siekamy drobno.

Krok 3

Cebulkę oraz czosnek podsmażamy na maśle w garnku co chwilę mieszając. Dodajemy dynię, ziemniaki, kurkumę, sól i zmielone chili. Całość podsmażamy jeszcze ok. 10 minut ciągle mieszając.

Krok 4

Wlewamy gorący bulion, mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy na ok. 15 minut do gotowania. Co jakiś czas mieszamy zawartość garnka.

Krok 5

Obranego i pokrojonego pomidora dodajemy do garnka, mieszamy i zostawiamy na ok. 5 minut. Można ułatwić sobie obieranie pomidora parząc go wcześniej we wrzątku.

Krok 6

Jeśli warzywa są już miękkie całość blendujemy do powstania gładkiej masy. Jeśli są jeszcze twarde, gotujemy aż zmiękną.

Na koniec dodajemy ziarenka chili oraz śmietanę – ja robię to już na talerzu. Można dodać też swoje ulubione dodatki, np. ziarenka słonecznika, pietruszkę, bazylię. SMACZNEGO!

Pssst… Zostało Wam trochę dyni? To dobrze! Już niedługo pokażę Wam kolejne przepisy z jej wykorzystaniem! Tym razem może coś na słodko?