Kurczak, rukola, mango, pomidorki koktajlowe – brzmi pysznie? Smakuje jeszcze lepiej! Pospieszcie czym prędzej do kuchni i wyczarujcie sobie wiosnę na talerzu!
Składniki:
– mały pojedynczy filet z kurczaka
– 1/2 opakowania rukoli
– 1/2 mieszanki sałat (polecam hiszpańską!)
– 1/4 średniego melona
– 1/2 małego mango
– 8-10 pomidorków koktajlowych
– 50 g słonecznika
– sól, pieprz, majeranek
– czerwona papryka w proszku
– olej
Dressing:
– 4 łyżeczki soku z pomarańczy
– Łyżeczka soku z cytryny
– 3 łyżeczki oliwy
– sól i pieprz ziołowy
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 łyżeczki miodu
– natka pietruszki
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnie wysyp płaską łyżeczkę słodkiej papryki (w proszku) i pół łyżeczki ostrej. Praż paprykę ok 15 sekund ciągle ją mieszając. (Wspaniały aromat gwarantowany!) Umyty filet z kurczaka pokrój w kostkę, a później przypraw go solą, pieprzem, papryką i niewielką ilością majeranku. Rozgrzej patelnię i olej, a następnie podsmaż kurczaka tak, aby skórka się lekko zarumieniła. W między czasie umyj owoce, pomidorki i rukolę. Mango i melon pokrój w niewielką kosteczkę, natomiast pomidorki w ćwiartki. Rukolę delikatnie posiekaj i wszystkie składniki, łącznie z sałatą, dodaj do jednego naczynia. Teraz podgrzej czystą patelnię, dodaj tam odrobinę oliwy i po chwili na to lekko posolony słonecznik, który powinien prażyć się ok. minuty na małym ogniu. Oczywiście musisz go mieszać, żeby się nie przypalił!
Czas na przygotowanie dressingu. Pietruszkę (ok. 3 gałązek) bardzo drobno posiekaj, wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy. Dodaj to do jednego naczynia, wymieszaj wszystko z oliwą, przyprawami, cukrem i miodem. Wstrząśnięty dressing polej na składniki sałatki i dobrze wymieszaj. To wszystko! Teraz nie pozostaje nic innego niż to wszystko zjeść ze smakiem.
Pomysł na równie pyszny obiad znajdziecie tu i tutaj.
Smacznego!
