fot. Agata Bąk

Przepis na kurczaka garam masala to świetne rozwiązanie na obiad, kolację czy każdą inną okazję. Garam masala w tłumaczeniu z hindi to dosłownie gorące przyprawy. Stanowią one nieodzowny element wedyjskich kulinariów. Za pomocą poniższych składników i przygotowania tego przepisu przeniesiemy się do aromatycznych i kolorowych Indii.

Składniki:

• cebula – 50g
• czosnek – 5g
• jogurt naturalny – 100g
• masło extra – 10g
• mięso z piersi kurczaka, bez skóry – 100g
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól biała
• orzechy nerkowca (bez soli) – 15g
• imbir – 10g
• cynamon
• pomidory z puszki (krojone) – 150g
• kurkuma
• pieprz czarny
• ryż basmati – 60g
• kolendra (suszone liście)
• woda – 80g
• kmin rzymski
• przyprawa garam masala

Przygotowanie:

Czas – 30min

• Filet z kurczaka oczyścić i pokroić na ok. 2-3 cm kawałki. Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą. Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalać wolą i również zostawić do namoczenia na całą noc.
• Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. W garnku rozgrzać łyżeczkę masła i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę posmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz wodę. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos za pomocą blendera.
• W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżeczkę masła i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Łyżkę jogurtu zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Gotować jeszcze przez ok. 3 minuty na małym ogniu.
• Podać z ryżem i kolendrą.

Smacznego! 🙂