Debiuty: Kawa speciality w sercu Gdańska
3 min odczytu
Kawiarnia Pożegnanie z Afryką w Gdańsku / fot. Katarzyna Białołęcka
autorka: Katarzyna Białołęcka
Kawiarnia Pożegnanie z Afryką to klimatyczne miejsce na mapie Gdańska, gdzie można wypić kawę z całego świata, przygotowaną na siedem różnych sposobów.
Można tutaj zamówić klasyczną kawę z ekspresu, espresso czy americano, jak i mleczne cappuccino lub latte. Bariści potrafią też zaparzyć kawę według sześciu metod alternatywnych: drip, aeropress, chemex, french press, kawiarka oraz tygielek. Pierwsze trzy sposoby, tak zwane przelewowe, dadzą napój raczej lekki, kwasowy, pozostałe zaś są mocniejsze w smaku. Wybrać można również ziarna – menu jest podzielone na kawy jasno-, średnio- oraz ciemno palone, a przy każdej pozycji jest opis jej nut smakowych. Dość unikalna dla Pożegnania z Afryką jest również oferta kaw smakowych, które są aromatyzowane naturalnymi olejkami. Bariści chętnie pomogą i podpowiedzą na przykład, że drip podbije owocowe nuty jasno palonych kaw.
Bez względu na co klient się zdecyduje, wszystkie oferowane kawy są z rodzaju speciality. Czym się charakteryzują? Kacper Gargul, barista, wyjaśnia: Kawa speciality musi spełniać kilka dość rygorystycznych warunków. Przede wszystkim jest to kawa wiadomej proweniencji, z rygorystycznymi normami jeśli chodzi o zbieranie oraz brak uszkodzeń ziaren. Ma ona również złożony profil smakowy – mówi.
Pochodzenie ziaren można prześledzić na mapie świata, wyeksponowanej na ścianie, gdzie zaznaczono takie miejsca jak Kenia, Honduras czy Sumatra.
Kawiarnia z historią
Gdańskie Pożegnanie z Afryką jest jedną z kilku kawiarni z tej sieci. Firmę prowadzi jedna rodzina, od momentu powstania pierwszego lokalu w Krakowie w 1993 r. Przez ten czas stworzyła swoją tradycję i zapadła w pamięć.
– Gdy otworzyliśmy Pożegnanie… w Gdańsku, bardzo duża część klientów to byli właśnie dawni studenci, na przykład z Krakowa, którzy przychodzili i mówili, że pamiętają tę kawę jeszcze z czasów studiów. Wiadomo, że wraz z rozwojem kawiarni, klientów jest więcej, ale osoby odwiedzające nas od czasów studenckich to wciąż nasza siła – mówi Kacper.
Pożegnanie z Afryką zaprasza przez cały tydzień w godzinach 10:00 – 20:00, przy ulicy Grobla III (wejście od ul. Świętojańskiej).
